10.05.2014 12:49
El arte del Buen Comer y del Buen Beber
"¡Cuán extraordinaria es la importancia atribuida al sentido del oído y el desprecio en el que el del gusto es tenido! Tener sutiles papilas gustativas es mal visto... Dicen que el único placer de un simple es comer...". periodista Croze - Francia
Gonzague Saint-Bris definió la comida como "una fiesta, una sucesión de códigos que hacen su aparición como personajes en una obra... la fiesta del paladar demanda un ritual en la presentación de los platos... la civilización viste las necesidades de la naturaleza con los ornamentos del arte. No es sólo la presentación visual de la comida lo que nos encanta; es también la decoración de los objetos... la forma de la vajilla... el juego de referencias de los utensilios de la mesa que gobierna la fiesta."
La Buena comida y su servicio -en la actualidad- se define comi La Fiesta de los Sentidos, en donde se conjugan sabores, olores, colores y texturas.
El Vino
El vino tiene tanta historia como la humanidad.
Basta con recordar cuando estudiábamos la historia de la
mitología.
Baco, Dios del vino, era hijo de Júpiter y Semelé. Nació en la Isla de Naxos y Mercurio lo
llevó a la Mansión
de las Ninfas de Nisa, que lo cuidaron y lo alimentaron. Silenio le enseñó a
plantar viñas y las musas lo instruyeron en el canto y la danza. Cuando los
Gigantes escalaron el cielo, Baco -tomando la forma de un León- , luchó contra
ellos.
Llegado Baco a su mayoría de edad, emprendió la conquista de la India.
Las fiestas en honor a Baco, son llamada "bacanales".
LA GASTRONOMÍA Y EL ARTE DE COMER
La Gastronomía en general tiene sus propios dioses mitológicos que van más allá de Baco
Basta con recorrer la historia mitológica de todos los pueblos.
Resulta más que claro que el buen comer, el saber protocolo en la gastronomía, ser un buen anfitrión es un arte que pocos conocen.
protocolo y el buen comerEn toda la Mitología el buen comer y el buen beber esta representada. Ello tiene su implicancia en el arte de la seducción-amor y de la guerra
Mitología Griega
Mitología Romana
Mitología Nórdica
Mitología Egipcia
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